学校食堂厨房设备厂家告诉你食堂厨房设备应该如何保养和维修

作为一家学校食堂厨房设备制造商，我们认为食堂设备的维护需要注意以下几点:

一、热灶间的设备

两头两尾，蒸笼，汤锅

保养：每月进行检查技术设备的绝缘程度。 遇意外灭火时，应先关闭气阀，点火阀清除残余气体，重新点火。 清洗炉膛时，切勿用水进行冲洗系统电源控制开关和风扇，以免受潮，降低设备绝缘，损坏风扇。

维护: 日常使用后关闭所有气体管路阀门。水龙头，带盆芯的星形水龙头。保养:定期检查是否有漏水、滴、漏现象。维护:不要用沉重的铁器敲打设备。

二、粗加工技术设备:绞肉机、切片机

保养：每天进行工作前清洁生产设备，用湿布擦拭，不要用水数据清洗主机。 根据机器的容量，它不能过载。 保养：开机前检查是否有杂物和机油。

三、冷库和冷柜

保养: 每周进行清洗，保持产品外观以及清洁，断电后3分钟启动。在储存期间，必须保留房间间隙，以确保箱内冷空气。

四、糕点间设备

4.1搅拌机、打蛋器、搅拌机、压面团机

保养:开机前检查学生有无杂物、油污，运转进行正常发展后方可使用。

4.2电烤盘、电炉

保养:开机前检查，能正常使用，无异味。

五、洗碗间的设备

5.1洗碟机

维护:仔细研究洗碗机说明书。每天上班前进行换水，清洗可以擦拭工作设备，准备好自己下一班的洗涤液和干燥剂。

保养:定期进行清洗水和碱，检查可以洗涤工作温度。

5.2餐具用品

a.提前正确清洗；

b.在洗涤工作过程中，应正确选择使用机液和光亮剂;

c.餐具应进行处理，集中资源管理;

d.餐具应合理存放、分类、分期存放；

e.清点以及餐具，供应企业正常提供饭菜；损坏的餐具要登记信息保存，填写是否损坏单，把损坏率降到比较低的水平。

以上分析这些问题就是因为我们进行整理的关于食堂厨房设备的保养和维修措施的相关工作经验，希望对大家能够有所帮助。